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西安美食——肉夹馍

2021-04-03 16:12 19级人力本3班 人力本1903班 包珍怡 次阅读 条评论

民以食为天是中国自古以来的传统饮食文化中国的传统食物有很多,并且由于每个民族的地域风俗等因素各个地方都有自己独特的地方特色食品,如西安的肉夹馍。

肉夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,独特风味另一种说法是以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”,方言听起来像“没夹肉”于是就一心急,叫成了“肉夹馍”,肉夹馍也由此而来

肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,咬一口外皮松脆,其内绵软的白吉馍将各自滋味发挥到极致。肉夹馍遍及西安大街小巷满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道,吃完让人流连忘返,回味无穷。西安的特色小吃除了肉夹馍,此外还有biang biang面、羊肉泡馍、陕西凉皮、肉丸胡辣汤、锅盔、臊子面等。

陕西餐饮和饮食文化葆有周、秦、汉、唐等十多个王朝遗风,特色精绝,美不胜收。借历史与古都优势,陕西餐饮博采精华,兼收各民族珍隘风味,集内外之荟萃,挖掘继承历代宫廷之技艺。